1. Thói quen vô thức là gì trong hành vi đặt món?

Thói quen vô thức xảy ra khi khách hàng:

• Mở ứng dụng và bấm vào cửa hàng quen mà không suy nghĩ nhiều
• Không cần lướt danh sách dài
• Không cần so sánh giá hay đọc đánh giá
• Đặt món theo phản xạ vì đã quen trải nghiệm

Lúc này, quyết định không còn dựa trên lý trí (giá rẻ, khuyến mãi) mà dựa trên sự quen thuộc và cảm giác an tâm

2. Vì sao thói quen vô thức quan trọng hơn khuyến mãi?

Khuyến mãi có thể:

• Thu hút khách mới
• Tăng đơn ngắn hạn

Nhưng thói quen vô thức mang lại:

• Đơn hàng lặp lại đều đặn
• Chi phí giữ khách thấp
• Doanh thu ổn định theo thời gian

Một khách quen đặt vô thức 3–4 lần/tuần thường giá trị hơn nhiều so với khách chỉ quay lại khi có ưu đãi.

3. Hành trình hình thành thói quen đặt món

Thói quen không hình thành ngay, mà trải qua 3 giai đoạn:

Giai đoạn 1: Thử lần đầu

Khách chọn quán vì:

• Gần
• Dễ hiểu
• Có món quen

Giai đoạn 2: Trải nghiệm ổn định

• Món đúng kỳ vọng
• Giao đúng giờ
• Ít phát sinh rắc rối

Giai đoạn 3: Đặt vô thức

• Không cần so sánh
• Không cần tìm quán mới
• Chỉ cần “bấm là xong”

Nhiều cửa hàng thất bại vì không vượt qua được giai đoạn 2.

4. Điều gì khiến khách hình thành thói quen với một cửa hàng?

(1) Trải nghiệm nhất quán

Khách quay lại vì:

• Hôm nay ăn giống hôm trước
• Không lo “hên xui”

(2) Quy trình không gây mệt

• Menu dễ chọn
• Ít tuỳ chọn rối
• Đặt nhanh, nhận gọn

(3) Món quen – vị quen

Khách không phải học lại khẩu vị mỗi lần đặt.

(4) Ít bất ngờ tiêu cực

• Không thiếu món
• Không giao trễ bất thường
• Không thay đổi thất thường

5. Vì sao nhiều cửa hàng không tạo được thói quen cho khách?

Một số nguyên nhân phổ biến:

• Thay đổi menu quá thường xuyên
• Chất lượng lúc tốt lúc kém
• Mỗi lần đặt là một trải nghiệm khác
• Phản hồi chậm khi có vấn đề

Điều này buộc khách phải suy nghĩ lại mỗi lần đặt, và thói quen vô thức không thể hình thành.

6. Cửa hàng cần làm gì để trở thành lựa chọn vô thức của khách?

(1) Giữ 1–2 món chủ lực thật ổn định

Không cần quá nhiều món mới, chỉ cần món quen luôn đúng vị.

(2) Đặt món bán chạy ở vị trí dễ thấy

Giúp khách chọn nhanh mà không phải nghĩ.

(3) Giữ trải nghiệm đặt và giao đơn giản

Đừng để mỗi lần đặt là một “bài kiểm tra”.

(4) Xử lý sự cố nhẹ nhàng, rõ ràng

Khách dễ tha thứ nếu cách xử lý tử tế.

Trong thế giới có quá nhiều lựa chọn, được khách nhớ tới đầu tiên là lợi thế lớn nhất của cửa hàng. Khi việc đặt món trở thành thói quen vô thức, cửa hàng không chỉ bán được hôm nay, mà còn giữ được doanh thu dài hạn mà không cần chạy theo cuộc đua giá hay khuyến mãi.

Đối với các cửa hàng, mục tiêu không phải là gây ấn tượng mạnh nhất, mà là trở thành lựa chọn dễ nhớ – dễ đặt – dễ tin trong đời sống hằng ngày của khách hàng.

🌐 Tin tức được tổng hợp từ BOK - ỨNG DỤNG GIAO ĐỒ ĂN.